食品發(fā)酵攪拌機(jī)—概念
發(fā)酵是食品行業(yè)的一個(gè)重要分支，是利用微生物在有氧或者缺氧狀態(tài)下進(jìn)行轉(zhuǎn)化的一種方式，讓微生物形成霉或者霉菌。比如，我們用牛奶來(lái)制成酸奶，是一種發(fā)酵啤酒釀造適宜發(fā)酵工藝。酵母也是采用了發(fā)酵工藝，還有如酒精、碳酸飲料等都大量地運(yùn)用了發(fā)酵工藝來(lái)實(shí)現(xiàn)我們的終目的。該類攪拌機(jī)的選用，是根據(jù)不同的罐體尺寸、安裝方式以及物料特性與和攪拌目的來(lái)決定的。
首先，罐體的直徑與高度，大液位和低液位，會(huì)影響到攪拌機(jī)的選型和設(shè)計(jì)。
其次，物料的特性如物料的比重，粘度、含固量、粒徑，也會(huì)影響到我們攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)。比如我們對(duì)大麥地?cái)嚢韬蛯?duì)淀粉的攪拌，其功率消耗和攪拌機(jī)的轉(zhuǎn)速就有很大的不同。
第三，安裝方式如頂部居中安裝和頂部偏心安裝，其攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)槳葉尺寸和功率消耗就不等。如側(cè)進(jìn)式攪拌機(jī)和頂進(jìn)是攪拌機(jī)或底進(jìn)式攪拌機(jī)，其功率消耗又是不同。另外在攪拌罐內(nèi)，是否設(shè)置擋板也會(huì)地影響我們攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)。
第四，應(yīng)用場(chǎng)合和環(huán)境對(duì)攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)也起到了比較大的地影響，如溫度壓力，好氧還是缺氧，諸如此類條件，我們?cè)跀嚢柙O(shè)計(jì)，我們會(huì)做更多的考量。
第五，攪拌的目的會(huì)影響設(shè)計(jì)和方案，攪拌的終目的是為了實(shí)現(xiàn)溶解、分散、還是固液懸浮，即便是固液懸浮也有均勻懸浮和、離底懸浮和部分歷代懸浮等多種方式，以此請(qǐng)用戶朋友要提供完整的需求要求。
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